Vino | 21 noviembre 2023

Descubriendo la uva Malvasía: Historia y secretos de su sabor

uva malvasía

Hoy nos centramos en una variedad de uva que ha conquistado paladares alrededor del mundo: la uva Malvasía. Esta uva, conocida por su versatilidad y su sabor único, es la protagonista de algunos de los vinos más apreciados y singulares del panorama vinícola.

En este post, nos adentraremos en la historia de la uva Malvasía, desvelaremos los secretos detrás de su sabor y exploraremos cómo esta variedad ha dejado su huella en la industria del vino. Prepárate para sumergirte en el fascinante mundo de la uva Malvasía.

Uva Malvasía: principales propiedades

La uva Malvasía es conocida por su racimo mediano y poco compacto, con bayas de tamaño pequeño a medio. Aunque puede ser extremadamente sensible a la podredumbre, este rasgo no impide la elaboración de vinos excepcionales. Su piel es gruesa y de color dorado a ámbar cuando está madura, aunque también hay variedades de Malvasía de piel roja y negra. La uva Malvasía es una uva vigorosa y resistente, particularmente adaptada a climas mediterráneos, pero su producción puede ser baja y es sensible a enfermedades. Por ello, se aconseja plantarla en suelos sueltos y aireados, siendo la sequía uno de los factores a los que mejor se adapta.

En términos de sabor, la Malvasía destaca por su suavidad y dulzura, ofreciendo aromas fuertes y frutales. Al degustarla, podemos disfrutar de notas frutales y dulces, similares al néctar de ciertas flores. Muy apreciada por su versatilidad y sabor único, esta uva puede dar lugar a vinos muy diversos que van desde secos hasta dulces.

Principales regiones de cultivo de la uva Malvasía

Una de las características más interesantes de la Malvasía es que no es una única variedad de uva, sino un grupo de variedades relacionadas, en su mayoría blancas, que se encuentran en toda Italia y en otras partes de la cuenca mediterránea. De hecho, el nombre Malvasía se usa a veces de manera bastante amplia para referirse a una gama de variedades de uva antiguas.

La uva Malvasía se cultiva en numerosas regiones vinícolas alrededor del mundo. Sus orígenes se remontan a la antigua Grecia, de donde se extendió por todo el Mediterráneo. Hoy en día, se puede encontrar en Italia (en particular en Sicilia y Cerdeña), España (especialmente en las Islas Canarias y La Rioja), Portugal, Grecia, Croacia y Francia.

Además, ha encontrado un hogar en regiones vinícolas del Nuevo Mundo como California y Argentina. Cada región proporciona su propio toque único a la Malvasía, afectando tanto al sabor de la uva como al carácter del vino.

malvasía uva

Vinos elaborados a partir de la uva Malvasía

Los vinos elaborados a partir de la uva Malvasía son reconocidos por su dulzura. Estos vinos pueden variar en intensidad y sabor, pero generalmente presentan un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, lo que los hace ideales para acompañar una amplia variedad de platos.

Estos vinos tienden a tener un gran cuerpo y a ser ricos en aromas, con notas de frutas tropicales, miel, flores y nueces. Así, los vinos elaborados a partir de uva Malvasía secos son frescos y afrutados, con una acidez refrescante que los hace perfectos para acompañar mariscos y platos de pescado. En cambio, los vinos Malvasía dulces, por otro lado, son ricos y melosos, ideales para postres o simplemente para disfrutar solos como aperitivo.

La uva Malvasía en los vinos de Faustino Rivero Ulecia

Faustino Rivero Ulecia Blanco Semidulce

Nuestro blanco semidulce presenta aromas a frutas frescas y notas herbáceas. Te llamará la atención su color amarillo verdoso, muy limpio y brillante. En boca, presume de ser un vino frutal, con agradable dulzor y jugoso en boca. Acompáñalo con platos de frutas, quesos fuertes y postres dulces. Por último, no se te olvide servirlo a una temperatura entre 6º y 10ºC si quieres explotar al máximo todos sus matices.

Las uvas Malvasía empleadas para la elaboración de este vino, se han cosechado en parcelas situadas entre 300 y 600 metros de altitud, procedente de viñedos situados en Rioja Alta.

En resumen, la uva Malvasía es una variedad con un sabor y aroma intensos que se reflejan en los vinos que nacen de ella. A pesar de su sensibilidad a ciertas condiciones, su resistencia y adaptabilidad la hacen una joya dentro del mundo vinícola. Si te apetece probar las características de esta uva en una copa, te invitamos a que pruebes nuestros vinos de Faustino Rivero Ulecia en los que la uva Malvasía está presente.

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