En el corazón de los días soleados y las reuniones al aire libre, se encuentra el arte ancestral de preparar una buena barbacoa, una tradición culinaria que trasciende culturas y fronteras, uniendo a amigos y familias alrededor del fuego. Dominar la barbacoa perfecta es mucho más que simplemente asar carne; es una danza delicada entre sabor, técnica y tiempo, donde cada elección, desde el tipo de combustible hasta los aderezos, juega un papel crucial en el resultado final.

En este post, te llevaremos a través de un viaje culinario, desvelando los secretos para transformar una simple parrillada en una experiencia gastronómica inolvidable. Abre bien tus ojos porque estás a punto de aprender cómo hacer la barbacoa perfecta que impresionará a todos tus comensales y no te olvides de acompañar cada plato con el vino perfecto para llevar el maridaje barbacoa y vino al nivel más elevado. ¡Así nadie podrá resistirse!

Trucos para preparar la barbacoa perfecta

Cuando llega el buen tiempo a todos nos apetece hacer planes al aire libre y la barbacoa se convierte en una de las excusas más comunes para reunirse con familia y amigos para compartir una jornada divertida.

Tanto si eres un experto en este tipo de actividades culinarias como si es la primera vez que te sumerges como anfitrión o invitado activo en las mieles de la preparación de una barbacoa, te vendrá bien tener en cuenta todos estos consejos para hacer una barbacoa de 10. ¡Comprueba que los tienes todos en cuenta y comienza ya a disfrutar de los preparativos de uno de los momentos del año más esperados por todos!

1. Elige el combustible adecuado

Si eres de los que piensan que la elección del combustible no importa a la hora de hacer una barbacoa estás muy equivocado y te vamos a explicar por qué. Mientras que el carbón ofrece un calor intenso y rápido, ideal para churrascos y carnes que requieren un sellado fuerte, la leña proporciona un calor más constante y duradero, perfecto para cocciones lentas y para impartir un sabor ahumado distintivo. Experimenta con diferentes tipos de madera, como manzano, cerezo o nogal, para añadir notas de sabor únicas a tus platos.

Además, como buen riojano que se precie, puedes acudir a los sarmientos de las vides que son muy empleados para elaborar la receta típica riojana chuletillas al sarmiento. ¿Ya has utilizado los sarmientos con anterioridad?

2. No descuides la temperatura

Como te puedes imaginar, el control de la temperatura es crucial para una barbacoa exitosa. Un truco que puedes utilizar es la técnica de zonificación para crear áreas de calor directo e indirecto en tu parrilla. Esto te permitirá sellar la carne sobre las llamas directas para luego dejarla cocinar lentamente en un área más fría. En cuanto a las verduras, rehógalas con aceite y sal, envuélvelas en papel film y ponlas sobre las brasas directamente.

3. Cuenta con los utensilios adecuados

A la hora de preparar la barbacoa perfecta y convertirte en el mejor maestro parrillero hay herramientas que no te pueden faltar. Y es que resulta esencial contar con un set completo que te permita manejar los productos sobre la barbacoa de manera cómoda. Por eso, ten en cuenta que un buen set debe incluir, al menos, pinzas largas, espátula, cepillo para marinado, termómetro de carne y guantes resistentes al calor.

Estas herramientas no solo facilitarán el proceso de cocción, sino que también te ayudarán a manejar los alimentos de manera segura y eficiente.

4. Productos de calidad

Si hay algo en lo que no se puede escatimar en una barbacoa es en sus protagonistas principales: los alimentos que vas a cocinar. Así, si optas por incluir carnes como panceta, chorizo, hamburguesas, salchichas, pollo… intenta que sean de la mejor calidad posible y frescas (si puedes evitar el congelado, mejor). En cuanto a las verduras o pescados más de lo mismo.

No hay comparación entre un producto de buena calidad y otro de escasa. Aquí, no importa que el desembolso sea algo mayor, te aseguramos que tu paladar lo agradecerá.

5. El vino para la barbacoa

Y si le has prestado atención especial a los productos principales, los acompañamientos de la barbacoa no pueden ser menos. Este es el caso de las bebidas, especialmente el vino. Dependiendo de los productos que vayas a cocinar en la barbacoa estos maridarán mejor con unos vinos u otros. Así, para acompañar las carnes puedes optar por vinos DOCa Rioja tintos con maridaje en barrica como Crianza o Reserva.  En este caso, te recomendamos probar nuestros Faustino Rivero Ulecia Crianza y Faustino Rivera Ulecia Reserva, ambos son opciones perfectas para tomar con carnes rojas a la brasa.

6. El marinado marca la diferencia

Marinar tus carnes y vegetales con antelación puede marcar la diferencia. Los marinados no solo añaden sabor, sino que también ablandan las carnes, asegurando una textura jugosa y tierna. Prepara tus marinados con una combinación de aceites, ácidos (como vinagre o limón), hierbas y especias como pimentón. Lo ideal es que realices este proceso con varias horas e incluso un par de días de antelación, para que la carne obtenga todo el sabor.

Siguiendo estos trucos, estarás en camino de preparar barbacoas que no solo deleitarán el paladar, sino que también crearán recuerdos imborrables entre amigos y familiares. Recuerda, la perfección en la barbacoa viene con la práctica y la experimentación, así que no temas probar nuevos métodos y sabores. ¡Enciende esas brasas y que comience la magia de la barbacoa!