D.O. Utiel-Requena

Faustino Rivero Ulecia

Audiencia Blanco Mediterráneo

Unos vinos con cuerpo, buena intensidad y equilibrados, que resultan cómodos en boca con grandes posibilidades de gustar a todo el mundo.

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Notas de cata

Tipo Blanco Mediterraneo

Alcohol 12% Vol.

Variedades Sauvignon Blanc y Chardonnay

Visual

Vino de color amarillo pajizo, brillante.

Nariz

En nariz presenta combinación de aromas cítricos con notas de flor blanca.

Gusto

En boca es amable, presenta buena acidez, paladar amplio, envolvente y suntuoso.

Temperatura

Servir entre 6 y 8º C.

Maridaje

Puede disfrutarse como aperitivo con gran variedad de tapas y entrantes muy ligeros. También se puede acompañar con todo tipo de pescados frescos, fritos o mariscos.

Terroir

Con una altitud sobre el nivel del mar de 700 m. se encuentran ubicados nuestros viñedos. Tenemos un clima continental con una influencia mediterránea muy acusada por su cercanía al mar, donde la Tª media anual es de 14°C, con una amplitud térmica anual de más de 17o, esta franja térmica es la que le confiere esos rasgos especiales al clima de Utiel-Requena. Posee un régimen bajo de precipitaciones entre 400-450 1/m² anuales. Todo este conjunto de características es lo que aporta a nuestro vino una personalidad tan singular, permitiendo a nuestras uvas que maduren lentamente y alcancen su óptima concentración de aromas.

Vinificación

Despalillado completo y estrujado parcial con una proporción importante de bayas enteras. Las uvas son prensadas y el mosto se deja decantar por 24 horas, para luego trasegar y fermentar a 15-18ºC., utilizando levaduras seleccionadas. Clarificación y filtración previo a su estabilización por frío.

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