D.O. Rias Baixas

Faustino Rivero Ulecia

Albariño

La Denominación de Origen Rías Baixas es una pequeña zona vitivinícola situada en el noroeste de España, en la región de Galicia.

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Notas de cata

Tipo Blanco

Alcohol 12,5% Vol.

Variedades Albariño

Visual

Limpio, brillante, de un hermoso color amarillo limón con reflejos dorados.

Nariz

Destacan sus notas cítricas, como la lima. Aparecen notas florales y un elegante fondo herbáceo.

Gusto

Fresco, de buen volumen con un final cítrico.

Temperatura

Servir entre 6 y 8ºC.

Maridaje

Ideal para acompañar todo tipo de pescados frescos o mariscos. Puede disfrutarse como aperitivo y con gran variedad de tapas.

Equipo de enólogos dirigido por Rodrigo Espinosa, Ingeniero Agrónomo Enólogo por la Universidad de Chile.

Reconocimientos

2018
JAMES SUCKLING

90 puntos

2019
JAMES SUCKLING

90 puntos

Terroir

Uva protagonista de la D.O. Rías Baixas y una de las más importantes y conocidas de Galicia. Con racimos y frutos de pequeño tamaño, estos realizan una maduración temprana. Se trata de una uva con alto nivel de azúcar y acidez que le confiere una gran frescura a los vinos. Cultivada tradicionalmente en emparrado, es uno de los símbolos de Galicia por excelencia.

Vinificación

Despalillado completo y estrujado parcial con una proporción importante de bayas enteras. Se dejan macerar durante unas 6 a 8 horas, luego las uvas son prensadas y el mosto se deja decantar por 24 horas, para luego trasegar y fermentar a 15-18ºC, utilizando levaduras seleccionadas.

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