D.O. Navarra

Faustino Rivero Ulecia

Crianza

Gracias a las condiciones naturales en esta zona, los vinos DO Navarra ofrecen un amplio abanico de posibilidades.

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Notas de cata

Tipo Tinto Crianza

Alcohol 14% Vol.

Variedades Tempranillo & Merlot

Visual

Color rojo cereza de intensidad alta.

Nariz

Persistentes aromas destacan la fruta roja y elegantes notas especiadas, balsámicos, sotobosque y cedro.

Gusto

En boca se aprecian unos taninos elegantes, que dan complejidad a un largo postgusto.

Temperatura

Servir entre 16 y 18ºC.

Maridaje

Ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas, asados y venado. Perfecto con pasta y quesos curados, puede disfrutarse tapas.

Equipo de enólogos dirigido por Rodrigo Espinosa, Ingeniero Agrónomo Enólogo por la Universidad de Chile.

Terroir

Viñedos situados en la sub zona de la Ribera Baja, entre 200 y 400 metros de altitud, en el sur de Navarra. Es la zona más importante de la D.O. en cuanto a extensión de viñedos y número de bodegas. La pluviometría media es de 448 l/m2 anual y el número de días favorables para el cultivo de la viña se eleva a 241 al año.

Vinificación

Despalillado y parcialmente estrujado, con alta proporción de bayas enteras, con un tiempo de maceración de 20 a 15 días, realizándose remontado diariamente. Fermentación controlada a temperatura entre 25 y 28º C. ENVEJECIMIENTO 12 Meses en barrica de roble americano.

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