Vino | 6 junio 2023

Propiedades y características de la uva Viura

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La variedad de uva Viura –muy conocida también como Macabeo– es una de las variedades más apreciadas en nuestro país para la elaboración de vinos blancos. No en vano, se trata de una de las pocas variedades tradicionales que se contemplan para la elaboración de vinos blancos dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja, una de las más prestigiosas de España y también de mayor proyección internacional.

Es por ello que hoy queremos dedicar unos minutos a conocer un poco mejor todo lo que la variedad Viura ofrece al mundo del vino. Para hacerlo, vamos a ver cuáles son las principales propiedades de esta uva. Aprenderemos también sobre su origen, sobre las regiones donde más se cultiva con fines vinícolas, sobre los cuidados específicos que necesita en el viñedo y, cómo no, veremos también qué características organolépticas presentan los vinos elaborados con la variedad Viura una vez en la cata.

Para terminar, invitaremos a conocer todas las virtudes de los vinos de Viura a través de dos grandes vinos de Faustino Rivero Ulecia: Faustino Rivero Ulecia Blanco y Faustino Rivero Ulecia Blanco Semidulce.

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Propiedades y características de la variedad Viura

Origen e historia de la variedad Viura

Como suele suceder con las variedades emblemáticas de larga tradición como la Viura, los orígenes y el inicio de su historia en el mundo de la vinificación no están del todo claros. Actualmente, la teoría más fuerte apunta a un origen de la variedad en algún punto entre el Pirineo Francés y el Pirineo Aragonés. Algo que corroboraría su uso tradicional en regiones próximas como Aragón, Cataluña y, por supuestos, también en La Rioja.

En lo referente a su aspecto biológico, estudios recientes sobre la genética de la variedad vendrían a indicar que la Viura procedería de dos antiguas variedades habituales del norte de la península: la Hebén y la Brustiano Faux.

Regiones de cultivo de la Viura

Más allá de su origen concreto, lo cierto es que el uso de la Viura ha llegado a extenderse por casi todas las regiones vinícolas de nuestro país. Algo que se debe en gran medida a las buenas condiciones para la producción de vinos de calidad que presenta esta uva.

Hoy en día es fácil encontrar viñedos de Viura o Macabeo en muchas zonas del país como La Rioja, Cataluña, Aragón, el País Vasco, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura, Murcia o Valencia.

En la actualidad, cerca del 5 % de la composición del global de los viñedos españoles se dedicarían a la producción de Viura. 

Propiedades de la uva Viura y cuidados de cultivo del viñedo

Las uvas de la variedad presentan una forma redonda y compacta, y componen racimos de tamaño medio-grande, al igual que el que muestran las bayas. Cuando las uvas están maduras, estas se caracterizan por su color verde-amarillento. Su aroma es delicado y recuerda al de las flores blancas, los cítricos y las frutas frescas, como la manzana verde o el melocotón.

De cara a su vinificación, la Viura ofrece un nivel de acidez equilibrado y moderado, lo que aporta frescura, estructura y ligereza. También tiene un nivel de concentración de azúcares equilibrado, lo que favorece las fermentaciones y la producción de vinos blancos de crianza.

Las vides de Viura suelen mostrar un porte erguido y su producción suele ser alta. Se adapta bien a diferentes composiciones de suelo y condiciones climáticas, si bien puede ser sensible a la falta de agua o al exceso de humedad, y también a las temperaturas muy bajas.

También es importante proteger bien al viñedo de Viura del posible ataque de hongos como los que producen el oídio.  

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Principales características de los vinos de Viura

Todo lo que hemos visto se traduce en la producción de uvas de Viura que resultan extraordinariamente interesantes desde el punto de vista enológico y muy versátiles para la vinificación. Así, podemos encontrar desde vinos blancos jóvenes, frescos, con buen cuerpo y de acidez perfectamente equilibrada; hasta grandes vinos blancos de crianza y de guarda, en donde el potencial de envejecimiento de la Viura nos da lo mejor de sí, desarrollando una excelente complejidad aromática y produciendo vinos blancos de excepcional calidad, bien acabados, elegantes y de largo final.

Más allá de esta versatilidad, podríamos destacar algunas cualidades comunes a la mayoría de los vinos de Viura que podemos percibir durante la cata:

  • En la fase visual, suelen presentarse como vinos de color amarillo pálido, mostrando habitualmente ciertos reflejos verdosos. Son vinos limpios y claros.
  • En nariz, destacan las flores blancas, las notas de cítricos, de frutas como la manzana verde, la pera o el melocotón. También pueden llegar a desplegar ciertos matices herbáceos y minerales, notas de vainilla, especias y tostado, dependiendo de su forma de elaboración.
  • En boca, a menudo son vinos frescos, ligeros y secos, mostrando una acidez perfectamente equilibrada. En el caso de los vinos de Viura con crianza, estos suelen ganar en cuerpo y untuosidad. Son vinos bien estructurados, con acidez, taninos y cuerpo bien equilibrados. Su final suele ser de medio a largo.

Descubre los vinos de Viura de la mano de Faustino Rivero Ulecia

Para conocer un vino de Viura o cualquier tipo de vino en general, nada mejor que servir una copa y probarlo atendiendo a los diferentes aspectos que este nos muestra durante la cata.

Dentro de la extensa propuesta enológica de Bodegas Faustino Rivero Ulecia puedes descubrir las características de esta variedad Viura a través de dos de nuestros vinos blancos de la Denominación de Origen Calificada Rioja: nuestro Faustino Rivero Ulecia Blanco y nuestro Faustino Rivero Ulecia Blanco Semidulce.

Faustino Rivero Ulecia Blanco

Nuestro vino blanco de la Denominación de Origen Calificada Rioja, elaborado con uvas de las variedades Viura, Tempranillo Blanco y Garnacha Blanca. Un vino de color amarillo limpio y luminoso, que se muestra fresco y floral en nariz, y armonioso en boca, con un buen punto de acidez y de paso muy agradable. Ideal para acompañar con pescados, mariscos fritos y también con todo tipo de aperitivos y de tapas.

Faustino Rivero Ulecia Blanco Semidulce

Nuestro blanco semidulce de la Denominación de Origen Calificada Rioja, elaborado a partir de las variedades Viura y Malvasía. Destaca por su color amarillo verdoso, limpio, brillante y transparente. Su aroma nos recuerda a las frutas frescas, aportando además un cierto toque de notas herbáceas que le confiere elegancia. En boca, es un vino jugoso y frutal, con un cierto dulzor que invita a dar el siguiente trago. Un vino perfecto para tomar con postres, frutas y quesos de sabor intenso.

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