Como todos sabemos hoy en día, el calentamiento global de nuestro planeta es un hecho innegable cuyos efectos se empiezan a hacer cada vez más notorios. Las emisiones a la atmósfera de los gases de efecto invernadero producidos por el hombre han provocado variaciones fundamentales en el clima que están afectando a numerosos ecosistemas en muchos lugares del mundo. Como actividad agrícola influida inevitablemente por diversos factores climáticos (temperatura, pluviometría, luz y radiación solar, diferencias de temperatura entre el día y la noche, etc.) la viticultura es especialmente sensible a todos estos efectos. No es casual, por ejemplo, que las cosechas cada vez deban recogerse antes, ya que con el aumento de las temperaturas la vid madura más pronto y la vendimia, por lo tanto, también se adelanta, lo que influye inevitablemente en la composición y el sabor de los vinos.

Concienciados como estamos con el cuidado del entorno y la conservación de los recursos naturales y medioambientales, desde Bodegas Faustino Rivero Ulecia queremos presentarte Conciens, vinos elaborados de manera 100 % natural como muestra de nuestro compromiso con la sostenibilidad en toda nuestra cadena de valor. Pero ¿qué es exactamente un vino ecológico y cuáles son sus características? Te lo explicamos a continuación.

Qué es un vino ecológico

Para que un vino se considere ecológico es necesario que reúna diversos requisitos que abarcan desde la tierra en la que se cultiva, las características de sus uvas y su proceso de elaboración y conservación. Aunque no tengan la denominación ecológica, algunos vinos elaborados de forma tradicional son respetuosos con el medio ambiente. Sin embargo, lo que convierte en diferentes a los vinos ecológicos es que las prácticas sostenibles deben involucrar a toda su cadena productiva y no solo a su cultivo. La producción ecológica no consiste únicamente en la sustitución de los productos químicos prohibidos, como pesticidas y fertilizantes, por otros permitidos. Los cambios en el sistema de producción deben ser más profundos, estableciendo variedades adaptadas a las condiciones agroclimáticas locales, mejorando la fertilidad natural del suelo e incrementando la biodiversidad del sistema, de forma que se potencien los procesos naturales beneficiosos.

Características de los vinos ecológicos

A continuación, te mostramos algunos de los requisitos fundamentales que debe reunir un vino para ser considerado ecológico:

• Los abonos usados para el cultivo de sus viñedos deben ser de origen orgánico natural. Pueden ser de origen vegetal o animal, pero no mineral. El aporte de materia orgánica (estiércol, compost, restos de poda, etc.) además de restituir la fertilidad del suelo, mejora su estructura y permite mantenerlo sano.
• Está prohibido el empleo de uva dañada en su elaboración.
• Sus parcelas de cultivo no pueden llevar agrotóxicos ni añadidos químicos. Es decir, no pueden emplearse fungicidas, pesticidas, herbicidas, aromatizantes, fertilizantes o químicos artificiales. Tampoco se puede manipular el vino mediante ósmosis inversa y filtración excesiva. Para el control de plagas y enfermedades, debe realizarse una correcta nutrición de la planta y el fomento de las condiciones para el desarrollo de organismos beneficiosos que puedan controlarlas.
• Todo el proceso debe ser natural. No puede utilizarse maquinaria (incluidos tractores para el arado) ni en las labores de siembra ni en las de recolección.
• Durante la clarificación, los niveles de carbono deben ser mínimos.
• Los tapones de las botellas deben estar fabricados con corcho natural.
• Otro aspecto fundamental es que debe realizarse un control sobre la adición de sulfitos. Estos elementos no deben estar presentes en los vinos ecológicos, mientras que se añaden generalmente como conservantes a los vinos tradicionales.
• Está prohibida la quema de rastrojos para mantener la flora microbiana.
• Además de todo lo anterior, las uvas de los vinos ecológicos deben recolectarse en el momento en que tengan mayor concentración de sustancias antioxidantes, uno de los componentes más beneficiosos para la salud que posee el vino.

Te presentamos Conciens: Nuestra incursión en el mundo de los vinos ecológicos

Cultivados de manera 100% natural sobre suelos calizos situados a entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar, Faustino Rivero Ulecia Conciens 100 % TEMPRANILLO y Faustino Rivero Ulecia Conciens 100 % VERDEJO son dos vinos de una calidad y sabor excepcionales, elaborados con materiales libres de plásticos vírgenes y 100% reciclables, cumpliendo con los criterios ecológicos en toda su cadena de valor:

• Uvas 100% ecológicas: Sin agrotóxicos ni añadidos químicos, han sido sembradas y vendimiadas de manera completamente manual.
• Vidrio 100% reciclado: 100% silvestre, en dos colores diferentes.
• Etiqueta 100% reciclada: En papel blanco, hecho con fibras 100% naturales y sin revestimiento de madera.
• Cápsula 100% reciclada: La cápsula ABSOLUTE GREEN LINE combina el polietileno de base biológica con tintas acrílicas y materiales reciclables.
• Corchos 100% naturales: De valor Premium, tallados en una sola pieza y considerados la única opción ecológica, siguen ofreciendo una neutralidad superior.
• Bodega 100% sostenible: Nuestra bodega cuenta con la certificación WfCP (Wineries for Climate Protection) la única certificación específica para el sector del vino en materia de sostenibilidad medioambiental, basada en 4 criterios fundamentales que debe cumplir toda bodega sostenible: reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, gestión del agua, reducción de residuos y eficiencia energética.

Faustino Rivero Ulecia Conciens 100 % TEMPRANILLO

Nuestro ecológico fresco y agradable, de intensos tonos púrpuras y aromas a frutos rojos, fresas, y frambuesas. Perfecto para acompañar carnes rojas y guisos, quesos curados y pescados grasos.

Faustino Rivero Ulecia Conciens 100 % VERDEJO

Nuestro ecológico de color amarillo pálido y tonos verdosos, ideal para servirse frío. Con intensos aromas frutales y matices de anís e hinojo, una acidez bien equilibrada y una gran expresión frutal. Ideal para tomarlo como aperitivo o para acompañar pescados azules, mariscos y arroces.