Vino | 31 marzo 2025
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Fresco, versátil y con un encanto visual innegable. El vino rosado ha dejado de estar en un segundo plano en el mundo de la enología para convertirse en una tendencia global, posicionándose como una de las opciones favoritas tanto de expertos como de aficionados al vino.
Pero, ¿sabes con qué acompañarlo? Vamos a conocer un poco mejor el vino rosado y a proponerte las mejores formas de acompañarlo para potenciar su esencia. Así que hoy es el día perfecto para adentrarte en este maravilloso recorrido por el maridaje con el vino rosado.
Uno de los mayores atractivos de los rosados es su capacidad para adaptarse a diferentes momentos y platos. Gracias a su equilibrio entre la acidez de un vino blanco y el carácter afrutado de un tinto, los rosados maridan a la perfección con una amplia variedad de comidas, desde tapas y ensaladas frescas, hasta platos más elaborados como pescados, mariscos o carnes blancas. Su principal atributo es la capacidad de acompañar sin eclipsar los sabores.
La frescura es otra razón para su éxito. Los rosados suelen servirse muy fríos, lo que los convierte en una elección refrescante para los días cálidos, reuniones al aire libre o tardes de verano. Su perfil aromático, que combina notas de frutas rojas, toques cítricos y florales, resulta sutil y equilibrado.
Por último, no podemos ignorar su atractivo visual. Sus tonos que van desde el rosa pálido hasta el salmón intenso conquistan a primera vista y hacen que sean perfectos para compartir momentos en buena compañía.
Acertar con el maridaje perfecto para un vino rosado redefine la experiencia de degustación. Dejando a un lado las opciones habituales, te presentamos 7 combinaciones que te llevarán a vivir una experiencia única tanto a nivel gastronómico como enológico.
El atún rojo fresco, mezclado con la dulzura cítrica y jugosa del mango y el tostado del sésamo, crea un juego de sabores intensos al que solo le falta la compañía de un rosado. La acidez y las notas frutales de este vino limpian el paladar y equilibran cada bocado, aportando frescura a este plato exótico y ligero.
El queso de cabra tiene una cremosidad ligera que se funde con la dulzura de las fresas y el toque crujiente y ligeramente amargo de la espinaca. Su maridaje con vino rosado hace que los sabores de todos los ingredientes destaquen, dando como resultado un bocado delicioso y en equilibrio.
El contraste entre la potencia salada y cremosa de un queso azul y el dulce del dátil, combinado con el crujiente de las nueces, encuentra en el rosado el compañero perfecto. Este vino suaviza las notas intensas del queso y acompaña los toques dulces. ¿Puedes imaginarte saboreando este plato? Sin duda, un maridaje con vino rosado más que especial.
Este maridaje captura la complejidad de los sabores marinos y brinda un toque moderno a la clásica combinación de mariscos y vino rosado. El pulpo ahumado, acompañado de un alioli cremoso y con la profundidad del pimentón. ¿Qué le aporta el rosado? La frescura cítrica y floral que pone en equilibrio los sabores.
La carrillera, con una textura tierna y rica, y la sencilla neutralidad de unas patatas al vapor. Este plato tiene la potencia del sabor de la carne y, por eso, su maridaje con un vino rosado es espectacular, ya que su frescura suaviza la untuosidad del plato. No hay combinación más reconfortante.
Esta tapa sorprende con su combinación intensa y fresca a partes iguales. Las anchoas y las aceitunas aportan un sabor salado e intenso, mientras el tomate jugoso añade un contrapunto más ligero. El vino rosado, con su toque de acidez, limpia el paladar y realza los matices mediterráneos, creando una experiencia perfecta para compartir.
Aunque puede parecer un maridaje con vino rosado inusual, esta pizza combina perfectamente con el vino rosado. Los higos son el elemento dulce; el prosciutto es salinidad; y la base de queso, cremosidad. Todo esto se une de manera sublime con las notas frutales y florales de un buen rosado, haciendo de cada bocado una experiencia única.
Ya seas un apasionado del vino rosado o estés a punto de descubrirlo por primera vez, déjanos recomendarte dos vinos rosados de nuestra bodega que convertirán cualquier plato o aperitivo en una experiencia digna de un gourmet. ¡Déjate sorprender!
Nuestro Faustino Rivero Ulecia Bobal es un vino rosado monovarietal elaborado con uvas seleccionadas de viñedos situados entre 600 y 800 metros de altitud. Destaca por su equilibrio perfecto, frescura y elegancia, con un cuerpo bien definido y un retrogusto frutal con notas de frutos rojos como la frambuesa. Llévalo a la mesa para que sirva de acompañante a aperitivos y platos de arroz, marisco, salmón, pasta y carnes ligeras. Nuestra recomendación es que lo disfrutes a una temperatura entre 6 y 8 ºC.
Nuestra segunda recomendación es el Faustino Rivero Ulecia Rosado, un vino D.O.Ca. Rioja elaborado a partir de una cuidada selección de uvas Tempranillo, Garnacha y Viura, procedentes de viñedos en la Rioja Alta. Su color es rosa frambuesa e irradia un carácter fresco y elegante. Su aroma combina notas florales con frutas rojas y picotas maduras, con un sabor delicioso y persistente en boca. Su maridaje con aperitivos, pescados frescos, fritos o mariscos, arroces, cocina oriental, carnes ligeras y pastas, sirve para apreciar toda su expresión y frescura. Sírvelo a una temperatura entre 6 y 10 ºC.
Ahora que ya has aprendido un poco más sobre maridaje con vino rosado es tu turno, ¿cuál será la próxima combinación que probarás?
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