¿Eres mayor de edad?
Cada una de las fases de la cata de vinos es esencial para disfrutar de todos los matices de esta bebida. En este artículo te contamos en qué consiste una cata de vino y de qué fases se compone. Seguro que una vez conozcas todos estos entresijos, después de leer este artículo ya no mirarás de la misma manera una copa de vino.
Si tienes pensado realizar próximamente una cata de vinos (ya sea en una bodega o restaurante), entonces te interesa echar un vistazo a este artículo para saber de todo lo que vas a disfrutar en este plan, que cada vez gana más adeptos.
Percibir todas las características organolépticas que se desprenden de un vino determinado. Ese es el objetivo de una cata de vinos. Además, extrayendo todos esos datos, también podrás saber cuál es el vino que mejor marida con la comida que vas a tomar.
¿Esto solo lo pueden hacer los profesionales? No, tú también lo puedes hacer siguiendo las fases de la cata de vino que te vamos a contar a continuación.
Antes de realizar la cata, deberás tener en cuenta los siguientes aspectos:
Como curiosidad, déjanos decirte que también influye mucho la persona encargada de guiarte paso a paso en la cata, en caso de que decidas hacerlo en una bodega.
En caso de que estés pensando realizar una escapada enoturística por La Rioja, te invitamos a acercarte al bonito pueblo de Arnedo, donde se encuentran nuestras bodegas Faustino Rivero Ulecia.
Una cata de vinos se divide en tres fases:
En esta fase se observa el color, el brillo, la capa y la burbuja. En esta etapa la iluminación natural juega un papel esencial. Así que siempre que se pueda, analiza el color del vino en espacios con luz natural.
El principal objetivo de esta fase consiste en descubrir la apariencia física de un vino, más allá de las apariencias. A su vez, esta fase puede dividirse en 3 subfases diferentes:
Si tomamos como referencia nuestro vino Faustino Rivero Ulecia Crianza, en la fase visual podemos apreciar que se trata de un vino intenso y con un profundo color rojo granate con destellos teja, limpio y brillante.
Esta fase también se divide en otras dos fases. La primera con la copa parada y la segunda con la copa agitada. Y es que los matices olfativos cambian en función de si hay o no movimiento.
Centrándonos en la fase olfativa, podemos asegurar que es una de las fases que más se disfrutan, porque los aromas del vino impregnan nuestros sentidos y ya son una primera puerta de entrada para saber si nos gustará o no. En este caso, la cata se divide en dos fases:
Volviendo a nuestro vino Faustino Rivero Ulecia Crianza, podemos decir que su fase olfativa se caracteriza por presentar crianza en barrica y aromas a fruta negra, regaliz y toques especiados.
Llega el momento de saborear el vino, pero solo de forma ligera, porque se trata de catarlo.
En esta fase nos vamos a llevar la copa a los labios y vamos a darle un pequeño sorbo. Sorbo que repartiremos por la lengua para poder extraer:
En cuanto a la fase gustativa de nuestro vino Faustino Rivero Ulecia Crianza, en boca se pueden apreciar un gusto suave con buena estructura y final largo y persistente.
Como ves, ahora que ya conoces las fases de la cata del vino, ya puedes hacerlo cada vez que tengas delante de ti un vino nuevo. Es fácil y es una manera de disfrutarlo con todos los sentidos. ¿Te animas?
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