Gastronomía, Placeres | 19 marzo 2024

Receta clásica de torrijas al vino por Semana Santa

torrija de vino

Bienvenido a un viaje culinario lleno de historia, sabor y tradición. Hoy, exploraremos una receta que ha deleitado los paladares españoles durante siglos: las torrijas al vino. Este postre, especialmente popular durante la Semana Santa, es una variante deliciosa y aromática de las clásicas torrijas.

Desde su origen en la Edad Media hasta su lugar en las mesas modernas, las torrijas al vino son un verdadero testimonio de la rica gastronomía española. Prepárate para sumergirte en la historia de este postre y aprender cómo puedes recrear esta delicia en tu propia cocina. ¡Vamos a descubrir juntos el sabor único de las torrijas al vino!

Origen de las torrijas al vino

Las torrijas son un postre tradicional español que se consume especialmente durante la Semana Santa. Su origen se remonta a la Edad Media, donde eran conocidas como “tostées” o “rostees”. A lo largo de los siglos, las torrijas han sido una forma popular de aprovechar el pan sobrante, transformándolo en un dulce delicioso.

Aunque la receta clásica de torrijas se hace con leche, existe una variante igualmente deliciosa que usa vino en lugar de leche: las torrijas al vino. Esta versión es especialmente popular en ciertas regiones de España, como La Rioja y Castilla.

Receta de torrijas al vino paso a paso

Ingredientes

Para elaborar este deliciosa receta de torrijas al vino, necesitarás contar con los siguientes ingredientes en tu despensa:

  • 1 barra de pan del día anterior
  • 1 litro de vino tinto (preferiblemente uno que sea afrutado y no muy fuerte)
  • 200 gramos de azúcar
  • Canela en rama y en polvo
  • Piel de limón
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva para freír

Una vez que tengas preparados todos estos elementos, ya podrás comenzar con el proceso de elaboración de estas buenísimas torrijas al vino. Lo mejor de todo es que puedes preparar una buena tanda de torrijas y comerlas en los días posteriores, ya que se conservan en perfectas condiciones durante varios días.

Preparación

  • Preparar el vino aromatizado: En una cazuela grande, vierte el vino, la mitad del azúcar, una ramita de canela y la piel de limón. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y luego deja enfriar.
  • Remojar el pan: Corta el pan en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Cuando el vino esté frío, sumerge las rodajas de pan en él, asegurándote de que se empapen bien. Deja reposar durante unos 15-20 minutos.
  • Preparar la mezcla de huevo: En un bol aparte, bate los huevos.
  • Freír las torrijas: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Saca las rodajas de pan del vino, escúrrelas un poco y pásalas por el huevo batido. Fríe cada pieza hasta que esté dorada por ambos lados.
  • Añadir el toque final: Mezcla el azúcar restante con un poco de canela en polvo. Cuando saques las torrijas de la sartén, pásalas por esta mezcla de azúcar y canela mientras aún están calientes.

Las torrijas al vino son un postre que destaca por su sabor intenso y su textura suave. Aunque son perfectas para la Semana Santa, no hay motivo para no disfrutarlas en cualquier momento del año. No importa que prefieras la versión clásica o esta variante al vino, las torrijas son una muestra deliciosa de la riqueza de la gastronomía española.

¡Buen provecho!

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