Gastronomía | 18 diciembre 2024
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La Navidad en España es un festín para los sentidos, una época en la que las mesas se llenan de platos tradicionales que celebran la riqueza de nuestra gastronomía. Desde suculentos asados y mariscos frescos hasta turrones, polvorones y otros dulces irresistibles, cada bocado cuenta una historia de tradición y alegría compartida. Pero lo que realmente eleva estas celebraciones es el arte de maridar cada plato con el vino perfecto, logrando una experiencia gastronómica inolvidable.
Sea un elegante vino tinto para acompañar un cordero al horno o un espumoso para brindar con los postres, elegir el vino adecuado no solo resalta los sabores, sino que también añade un toque de sofisticación a cada encuentro. ¡Descubre cómo crear combinaciones mágicas que llenen de sabor y emoción estas fechas tan especiales porque a continuación vas a ver cómo elegir el vino perfecto para la cena o comida de Navidad!
Especialmente tradicionales en Galicia, las vieiras gratinadas son un entrante festivo delicioso. Este plato combina carne de vieira con una ligera capa de pan rallado, ajo, perejil y aceite, horneado hasta alcanzar el punto justo de dorado.
Maridaje: Un vino blanco Albariño como nuestro Faustino Rivero Ulecia Albariño (D.O. Rías Baixas es ideal para este plato. Sus notas cítricas y fondo herbáceo y su frescura y buen volumen en boca, lo convierten en tu aliado perfecto para acompañar todo tipo de mariscos.
Una selección de buen jamón ibérico, lomo, chorizo, salchichón y una variedad de quesos suele abrir las cenas navideñas en muchos hogares. Este plato destaca por ofrecer una amplia gama de sabores intensos y texturas que representan lo mejor de las tradiciones gastronómicas españolas.
Maridaje: Una copa de tinto DOCa Rioja con envejecimiento en barrica como nuestro Faustino Rivero Ulecia Crianza es una excelente elección para realzar los matices ahumados, salados y grasos de los ibéricos, así como los sabores complejos de los quesos curados. Este vino con aromas a regaliz, fruta negra y toques especiados destaca por su buena estructura y final persistente.
Un plato popular en distintas regiones de España durante la Navidad, estos pimientos dulces y suaves suelen estar rellenos de una mezcla cremosa de mariscos como gambas y merluza. Son horneados y servidos con una ligera salsa que potencia su sabor.
Maridaje: Un Verdejo como nuestro Faustino Rivero Ulecia Verdejo acompaña a la perfección este entrante. Su frescura y notas frutales equilibran la cremosidad del relleno, mientras que su carácter herbáceo resalta los delicados sabores de los mariscos.
El besugo al horno es un plato clásico de la Navidad, especialmente popular en Madrid y otras regiones centrales de España. Este pescado se prepara asado, generalmente acompañado de patatas en rodajas, cebolla, ajo y un toque de limón, todo ello regado con aceite de oliva. Es sencillo pero muy sabroso, dejando que el sabor natural y delicado del besugo sea el protagonista.
Maridaje: Nuestro Faustino Rivero Ulecia Chardonnay es una excelente elección para este plato. Su carácter fresco y frutal equilibra los sabores suaves pero intensos del besugo, mientras su cuerpo medio armoniza con el toque de limón y aceite de oliva.
Clásico de la gastronomía navideña en el País Vasco, el bacalao a la vizcaína es un plato que destaca por su salsa rica y sabrosa, hecha a base de pimientos choriceros, tomate, ajo, cebolla y aceite de oliva. El bacalao, desalado previamente, se cocina a fuego lento en esta salsa para absorber toda su esencia.
Maridaje: Para romper el mito de que los vinos blancos maridan con pescados y los tintos con carne, te proponemos acompañar este delicioso plato con un vino tinto joven de Rioja como nuestro Faustino Rivero Ulecia Tinto. Su frescura y ligeros toques de frutos rojos complementan la complejidad de la salsa, mientras que su suavidad no opaca el sabor delicado pero salado del bacalao.
Muy popular en La Rioja y otras zonas rurales, el cabrito al horno es un plato festivo preparado con cabrito lechal, ajo, hierbas como tomillo, y un toque de vino blanco. La cocción lenta potencia su sabor sutil y textura tierna.
Maridaje: Un vino tinto Reserva de Rioja es la elección perfecta. Nosotros te recomendamos probarlo con nuestro Faustino Rivero Ulecia Reserva. Elaborado con variedades Tempranillo y Garnacha, sus notas de madera y frutas maduras y especias combinan con los sabores aromáticos y terrosos de las hierbas, realzando la esencia delicada de la carne.
El cochinillo asado es un plato icónico en Castilla y León, especialmente en Segovia, donde se prepara con cochinillo lechal, sal y un toque de agua para mantener la carne tierna y la piel crujiente. Cocinado lentamente en un horno de leña, destaca por su sabor intenso y textura jugosa.
Maridaje: Un vino tinto con cuerpo como un Gran Reserva, en este caso nuestro Faustino Rivero Ulecia Gran Reserva es ideal para acompañar el cochinillo. Su estructura y taninos equilibrados complementan la grasa natural de la carne, mientras que sus notas a frutas confitadas, torrefactos y especiados realzan el sabor tostado de la piel crujiente.
El pavo trufado es un plato navideño tradicional en Cataluña, donde el pavo se rellena con una mezcla de carne picada, trufa y especias. El resultado es una carne jugosa y aromática que combina el sabor suave del pavo con el marcado carácter de la trufa.
Maridaje: Un vino como nuestro Faustino Rivero Ulecia Shiraz es excelente para acompañar todo tipo de platos de aves. Su final largo y frutal y sus toques florales armonizan con los matices de la trufa, mientras complementa la suavidad de la carne.
La Navidad es el momento perfecto para celebrar la vida, los encuentros y la riqueza de nuestra gastronomía. Maridar las deliciosas recetas tradicionales con el vino adecuado transforma cada comida en una experiencia única que enriquece el alma y el paladar. Atrévete a experimentar con combinaciones nuevas y descubre cómo unos simples matices pueden elevar tus platos favoritos.
Desde nuestra mesa a la tuya, ¡te deseamos unas fiestas llenas de sabor, alegría y buenos momentos!
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